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Rauchlachsrollen Avocado-Tatar L-E Fisch Vorspeise

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Galadriel
Junior Member

Schweiz
39 Beiträge

Erstellt am: 01.07.2004 :  11:10:29 Uhr  Profil anzeigen  Antwort mit Zitat
Hallo zusammen

Hier noch ein geniales Rezept...

Rauchlachsrollen mit Avocado-Tatar

Für 4 Personen als kleines Essen:
1 reife Avocado
Saft von 1/2 Zitrone
2 kleine, feste Tomaten
Salz
2 Esslöffel Joghurt nature
2 Esslöffel Crème fraîche
1/2 Bund Dill oder Kerbel
1 Prise Chayennepfeffer
12 dünne Rauchlachsscheiben

Die Avocado halbieren, den Stein enfernern und die Hälften schälen. sofort mit dem Zitronensaft mischen.

Die Tomaten quer halbieren, die Kerne herauskratzen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Leicht salzen.

Joghurt und Crème fraîche verrühren. Dill oder Kerbel hacken, beifügen und die Sauce mit Salz und Chayennepfeffer pikant würzen. Die Avocado- und Tomatenwürfelchen untermischen.

Die Rauchlachsscheiben auf der Arbeitsfläche auslegen. Je auf das eine Ende der Scheibe Avocado-Tatar geben und aufrollen. Auf einer Platte anrichten. Nach Belieben mit einigen Dill- oder Kerbelzweiglein garnieren.

Pro Portion: 19g Eiweiss, 23g Fett

Guten Appetit!!!

Galadriel
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