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Glasnudelsalat mit Tofu L-E Vorspeise Beilage

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crazy-mom
Junior Member


35 Beiträge

Erstellt am: 19.06.2004 :  13:04:54 Uhr  Profil anzeigen  Antwort mit Zitat
Hier ein LLLEEEEECCKKKEEEER Rezept:

100 gr. Glasnudeln
einige Mu-err-Pilze (so 10 - 15 stück)
2 EL Öl
einige Erdnusskerne
150 gr. Tofu
2 EL Tamari-Sose oder Sojasoße
4 Lauchzwiebeln
1 Stange Saudensellerie
etwas Koriander

Marinade:
4 EL Limettensaft
5 EL Tamari- oder Sojasoße
Chilischoten

...und so wirds gemacht:
Kochendes Wasser über die Trockenpilze gießen, nach 10 Min. in Streifen schneiden. Glasnudeln 2 Min. in kochendes Wasser geben, abgießen und etwas "zerschneiden". Erdnüsse etwas zerkleinern und kurz in Öl anbraten. Tofu krümeln und mit Sojasauce begießen. Anschl. mit zu den Erdnüssen geben und kurz anbraten. Lauchzwiebeln und Staudensellerie in schmale Streifen schneiden un zu den Glasnudeln geben. Koriander waschen und hacken, ebenso die Chilischoden klein schneiden. Die Zutaten für die Marinade verquirlen, evtl. etwas Wasser zufügen und gut mit dem Salat mischen.
UNBEDINGT ca. 30 min. "ziehen" lassen
FERTIG

kalua
Senior Member

Deutschland
121 Beiträge

Erstellt  am: 28.06.2004 :  20:42:47 Uhr  Profil anzeigen  Antwort mit Zitat
Hallo crazy-mom,

den Salat hat's heute abend gegeben, ein Erfolg!
Mein Freund und meine Tochter stehen nicht so auf Tofu, haben auch komisch geschaut, als sie sahen, dass es etwas mit Tofu gibt, aber der Salat wurde gegessen, und sogar Nachschlag geholt.
Danke fürs Rezept,
lg,
kalua
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