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Kichererbsenmehl = Weizenmehl

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Danye
Starting Member


6 Beiträge

Erstellt am: 20.06.2014 :  14:05:15 Uhr  Profil anzeigen  Antwort mit Zitat
Hallo

ich möchte heute nachmittag noch einen Johannisbeerkuchen backen.
Nun brauche ich für meinen Kuchen einen Mürbteig.
Kann ich das normale Rezept nehmen und einfach das Weizenmehl durch Kichererbsenmehl austauschen?

Liebe Grüße Danyse

Laurent
Advanced Member

Luxembourg
3524 Beiträge

Erstellt  am: 24.06.2014 :  10:37:52 Uhr  Profil anzeigen  Antwort mit Zitat
Nein kanns du nicht, im Kichererbsenmehl fehlt das Gluten, sprich der Kleber…!

-- Gruß --

Laurent
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Danye
Starting Member


6 Beiträge

Erstellt  am: 24.06.2014 :  11:02:00 Uhr  Profil anzeigen  Antwort mit Zitat
Komisch dass es trotzdem funktioniert hat?
Habe das Weizen- einfach durch Kichererbsenmehl ausgetauscht und der Kuchen wurde prima!
Kann also ausgetauscht werden!
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Anna85
Starting Member

Deutschland
8 Beiträge

Erstellt  am: 07.08.2014 :  16:51:47 Uhr  Profil anzeigen  Antwort mit Zitat
Da wäre es mal wieder bewiesen.... probieren geht über studieren. :) Wie ist der Kuchen den Geschmacklich so geworden?
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Laurent
Advanced Member

Luxembourg
3524 Beiträge

Erstellt  am: 26.08.2014 :  10:08:01 Uhr  Profil anzeigen  Antwort mit Zitat
Das kann funktionnieren wenn genügend Eier vorhanden sind.
An sich kann man aber ein Mehl mit Kleber nicht einfach gegen ein Kleberfreies austauschen, opschon…, man kann es natürlich.. ;-)

-- Gruß --

Laurent
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