Michel Montignac Forum
Michel Montignac Forum
Startseite | Profil | Registrieren | Aktive Themen | Mitglieder | Suchen | FAQ
Benutzername:
Passwort:
Passwort speichern
Passwort vergessen?



 
 Alle Foren
 Erfahrungsberichte und Smalltalk zu den Themen...
 Produkt- Lebensmittelspezifische Diskussionen
 

Einkornmehl

 Neues Thema  Zum Thema antworten
Autor Vorheriges Thema Thema Nächstes Thema  

karinchen45
Senior Member

Deutschland
192 Beiträge

Erstellt am: 04.12.2012 :  13:49:16 Uhr  Profil anzeigen  Antwort mit Zitat
Hallo,

kannmir jemand sagen, welchen GI einkornmehl hat und wie es zu verwenden ist.

Danke

Karin

Harmonie
Advanced Member

Deutschland
362 Beiträge

Erstellt  am: 04.12.2012 :  15:04:17 Uhr  Profil anzeigen  Antwort mit Zitat
Hallo Karin,

Einkornmehl hat einen leicht nussigen Geschmack. Ich verwende es wie jedes andere VK-Mehl. Es ist ein sog. Urkorn.

Der GI ist mit VK-Dinkelmehl vergleichbar - ist aber nur eine Annahme von mir.

LG Harmonie

Zum Anfang der Seite

Laurent
Advanced Member

Luxembourg
3524 Beiträge

Erstellt  am: 04.12.2012 :  15:08:59 Uhr  Profil anzeigen  Antwort mit Zitat
Hi,

ich weiß daß Einkorn genauso wie Emmer zu den Urgetreidesorte gehört....!

Emmer hat ein GI von 40, Emmer VKmehl von 45.

Man kann ganz gewiss damit Brot backen....

-- Gruß --

Laurent
Zum Anfang der Seite

karinchen45
Senior Member

Deutschland
192 Beiträge

Erstellt  am: 06.12.2012 :  10:47:58 Uhr  Profil anzeigen  Antwort mit Zitat
Hallo,

ja ist denn das einkornmehl oder emmer vk-mehl gesünder als normales
vollkornmehl? Weil es ist ja doch teurer als die normalen vollkornmehle.

grüssle
Karin
Zum Anfang der Seite

Laurent
Advanced Member

Luxembourg
3524 Beiträge

Erstellt  am: 06.12.2012 :  22:56:08 Uhr  Profil anzeigen  Antwort mit Zitat
Ich denke schon, es wird wie Dinkel sein.
Ist auch "gesünder", wegen des niedrigen Ertrages und der erhöhten Anfälligkeit gegen Witterung und Schädlinge sind diese Getreidensorten teuerer....

-- Gruß --

Laurent
Zum Anfang der Seite

aaretaler ritzelritter
Moderator

Schweiz
1714 Beiträge

Erstellt  am: 07.12.2012 :  15:02:13 Uhr  Profil anzeigen  Antwort mit Zitat

Alles zu Urdinkel siehe hier: http://urdinkel.ch/seite.mv?10-50-00-00

LG
Hausi
Zum Anfang der Seite
  Vorheriges Thema Thema Nächstes Thema  
 Neues Thema  Zum Thema antworten
Springe nach:


Sitemap - © Montignac Forum Zum Anfang der Seite
Powered By: Snitz Forums 2000 Version 3.4.03