| Autor |
 Thema  |
|
Saurier
Advanced Member
Deutschland
762 Beiträge |
 Erstellt am: 15.12.2004 : 20:09:06 Uhr
|
Nachdem man sich immer wieder dumm und dappich sucht, um eike's 3 Minuten Brot zu finden, hier das Zitat aus dem Thread http://www.montignac-forum.com/topic.asp?TOPIC_ID=2302 Zitat:
Erstellt von eike am: 22.05.2004 : 17:40:48 Uhr
Ich mach immer das 3 Minuten Brot
1 Würfel Hefe
450 ml Wasser, lauwarmes
500 g Dinkel - oder Weizenvollkornmehl
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Sesam
50 g Leinsamen
2 TL Salz
2 EL Essig (Obstessig) oder Brottrunk
Hefe mit dem Wasser verrühren. Alle anderen Zutaten zufügen und gut verarbeiten. In eine gefettete Form geben und in den kalten Backofen stellen.
DAS BROT NICHT GEHEN LASSEN!
Backen: 60 Min bei 200°, 50 Min bei 170° Heißluft
Brot aus der Form lösen und evtl. 10 Minuten nachbacken.
[Für Phase-1 wichtige Änderung des Originalrezepts: Die Körner sollten weggelassen werden!
In Phase-2 können die Körner verwendet oder auch gegen Anderes (Mandeln, Nüsse) ausgetauscht werden.
Geht ruck zuck und man muss nicht grossartig gehen lassen, war zwar zuerst ein wenig skeptisch aber es funktioniert wirklich und wird total lecker
eike
...
Erstellt von eike am: 24.05.2004 : 12:50:58 Uhr
Ihr müsst einfach nur fertig lesen und nicht gleich bei Körner und aufhören!!!
Man kann die Körner auch weglassen oder ersetzen - ich lass sie halt einfach weg - ist ja nur wegen der Abwechslung, aber wenn mans weglassen will ist das auch kein Problem.
Grüsse eike
Ende des Zitats
Weitere Tipps dazu gibt es übrigens im Thread
http://www.montignac-forum.com/topic.asp?TOPIC_ID=4558 ! |
Bearbeitet von: Saurier am: 10.06.2005 08:49:46 Uhr
|
|
|
saya
Junior Member
Schweiz
25 Beiträge |
Erstellt am: 01.03.2005 : 08:36:22 Uhr
|
hallo eike,
habe gestern das 3 minuten Brot gebacken und heute morgen gegessen, (verschlungen). Schmeckt sehr gut! Habe es genau nach deiner Anleitung gemacht.
Gruss Saya |
 |
|
|
cyberste
Average Member
Schweiz
65 Beiträge |
Erstellt am: 01.03.2005 : 10:41:24 Uhr
|
Hallo
Meine Frau und ich machen seit einem Monat nur noch dieses Brot.
Unsere Kinder sind verückt danach!
Natürlich sind auch wir Fans von diesem Brot geworden!
Danke und Gruss
Cyberste |
|
|
|
Tucker
Average Member
Deutschland
72 Beiträge |
Erstellt am: 13.04.2005 : 15:58:16 Uhr
|
das brot ist superlecker! nun meine frage: kann man es auch mit roggenvollkornmehl backen oder ausschließlich mit dinkel- oder weizenvollkornmehl?
danke!
gruß Tucker |
|
|
|
cyberste
Average Member
Schweiz
65 Beiträge |
Erstellt am: 13.04.2005 : 16:05:45 Uhr
|
Hallo Tucker
Habe das Brot auch schon mit verschiedenem Vk-Mehl gemacht.
Wichtig ist das es Vk ist!
So habe ich das auf jedenfall irgendwo im Forum gelesen
Gruss
Cyberste
_____________
 |
|
|
|
Michaela2
Advanced Member
Deutschland
2730 Beiträge |
Erstellt am: 13.04.2005 : 17:24:44 Uhr
|
Vorsicht! Die Menge Wasser, die hinzugefügt werden muß, ändert sich mit der Mehlsorte. Ich hab' mal RoggenVK genommen, das Brot wurde nicht fest. Hab's mit längerer Backzeit versucht, aber auch nach 3 Stunden im Backofen blieb es feucht.
Gruß,
Michaela
 |
|
|
|
lexi2005
Starting Member
Schweiz
6 Beiträge |
Erstellt am: 21.04.2005 : 10:18:51 Uhr
|
hallo eike,
kann man anstelle von würfel hefe auch pulver hefe benutzen und "muss" das brot in eine form oder kann man's auch als "runden hupf" aufs blech geben?
muss ich beim einkaufen von sonnenblumenkernen, sesam und leisamen auf was spezielles achten? (verarbeitung etc.)
vielen dank für die antwort, bin schon mächtig "gluschtig" nach dem brot!!!!
lexi |
|
|
|
vankick
Junior Member
Schweiz
46 Beiträge |
Erstellt am: 23.04.2005 : 00:35:40 Uhr
|
Nachdem Brotbackversuche mit Quinoamehl und ähnlichem, kläglich gescheitert sind und ich heute mal diese Brot probierte hatte ich nicht grosse Hoffnungen...aber die sind super :)
und so komme auch ich mal zu meiner KH-Mahlzeit ;) |
|
|
|
oma5
Average Member
87 Beiträge |
Erstellt am: 23.04.2005 : 21:35:17 Uhr
|
Hallo Lexi 2005!
Kannst gerne statt dem Würfel Hefe auch die Trockenhefe verwenden (2 Briefchen = 1 Würfel / zumindest bei uns in Österreich entspricht ein Brief 2 dag frischer Hefe und ein Würfel 4,2 dag)
Betreffend in der Form backen: also bei mir ist der Teig eher weich, also nix mit Laib formen, das würde garantiert eine Flade werden. Um einen Laib zu formen müsste man ein anderes Rezept nehmen (womöglich mit Sauertei), mit dem Mixer schagen bis der Teig glatt ist, aufgehen lassen, wieder zusammenschlangen usw. - also nix mit 3 Minuten.
Noch einen schönen Abend
Roswitha |
|
|
|
vankick
Junior Member
Schweiz
46 Beiträge |
Erstellt am: 09.05.2005 : 00:06:49 Uhr
|
nur noch zur korrektur weil du dich verschrieben(wiedersprüchlich) hast oma5:
1 Packung Trockhefe (7g) entspricht 2 Würfeln
Wenn also wie hier steht 1 Würfel, so nehme ich ca. die hälfte der Packung und wird vollkommen ok. Hatte auch ausversehen schonmal die ganze Packung drin...ich merkte keinen unterschied.
Liegt vielleicht daran dass man den Teig nicht zuerts noch gehen lässt vor dem Backen -> Hefe kommt nicht so zu ihrer Funktion.
Verständnisfrage: was genau ist Brottrunk?
Zur Form:
Ist echt zu weich um irgendwas ohne Form zu machen.
Ich nehme immer kleine Förmchen. Meine Mutter behält immer die Plastikförmchen von den "Käseküchlein" (leider keine Ahnung wie das in DE oder Ö heisst). Das ergibt nach dem Backen schön richtig satte kleine Brötchen. |
|
|
|
ria
Senior Member
Schweiz
175 Beiträge |
Erstellt am: 09.05.2005 : 20:49:03 Uhr
|
schon seit wochen backe ich "eikes-brot" in allen variationen. mit dinkelmehl, weizenmehl, gemischt, manchmal ersetze ich den grössten teil der körner durch haferflocken (wird etwas bröseliger), alle möglichen körnli habe ich auch schon verbacken... das brot ist echt der renner - nochmals herzlichen dank eike!
die familie ist begeistert und da es so schnell geht, bin ich es auch .
herzlich, ria
ps: ich backe immer einen teil in einer cakeform und den rest in einer muffinform mit ca. 12 vertiefungen - das gibt dann leckere kleine brötchen und wie wir schweizerinnen sagen: das gaht wäg wie frischi weggli...
pps: und wenn das brot dann schon ein bitzeli harter wird, kann man es einfach toasten - herrlich vor allem mit den sonnblumenkernen... |
Bearbeitet von: ria am: 09.05.2005 20:58:03 Uhr |
|
|
|
Sera
Advanced Member
Schweiz
234 Beiträge |
Erstellt am: 09.06.2005 : 09:25:34 Uhr
|
Hallo zusammen
hab eben das rezept angeschaut und werde es bestimmt auch backen! mhmmm.. freu mich jetzt schon drauf. Nur noch ne Frage: Darf man denn in der 1. Phase Nüsse mit KH mischen? Dachte Nüsse sollte man mit LE nehmen, deshalb kauf ich mir das leckere Sojabrötchen ned mehr
grüsse
|
|
|
|
Saurier
Advanced Member
Deutschland
762 Beiträge |
Erstellt am: 10.06.2005 : 08:43:22 Uhr
|
Hi Sera,
Du hast Recht - und das ist auch im Original-Thread zu diesem Rezept so diskutiert worden. Eigentlich steht's auch schon da: "Körner können weggelassen ... werden".
Weil ich das Rezept nur "zitiert" habe, wollte ich's eigentlich nicht verändern. Aber damit das endlich eindeutig wird, ändere ich's jetzt doch. Guten Appetit!
LG
saurier
Tagebuch-Daten siehe unter:
http://www.montignac-forum.com/topic.asp?TOPIC_ID=326&whichpage=41 |
|
|
|
clochette
Junior Member
Deutschland
24 Beiträge |
Erstellt am: 11.06.2005 : 16:06:09 Uhr
|
noch ne verständnis-frage......
is das nun ein KH oder LE brot??
ich dachte beim ersten lesen.. LE wegen der fett-körner (leinsamen, sonnenblumen.....).. aber es ist ja auch vollkornmehl drin.. also doch KH..
deswegen das weglassen der fetthaltigen körner in phase 1??
also KH?
dachte im ersten moment... 'oh prima, ein le-brot das ich mit käse, oder wurst belegen kann.....'..
gibts denn zufällig ein brot ohne kohlenhydrate?!  |
|
|
|
Wolverine
Administrator
Deutschland
3217 Beiträge |
|
|
clochette
Junior Member
Deutschland
24 Beiträge |
Erstellt am: 11.06.2005 : 19:39:10 Uhr
|
DANKE!!!
die quarkbrötchen habe ich letztens probiert.... wurden sogar recht "hügelig"allerdings finde ich, dass sie furchtbar schmecken!!! ich mag ja alle varianten von eiern, aber bei die brötchen schmeckten so übel nach ei.. da hab ich die weggeschmissen und ess lieber pur meine wurst + käse scheiben
werde die andren aber sicher mal ausprobieren!! danke! |
|
|
|
Thema |
|
Wiederentdeckt: Eike's 3-Minuten-Brot KH-Frühstück
