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 Thema  |
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fettkiller
Junior Member
Schweiz
23 Beiträge |
 Erstellt am: 12.08.2008 : 11:54:20 Uhr
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Ein sehr leckeres Dessert, schnell zubereitet:
Zutaten:
- 500ml Sahne, vollfett oder halbfett
- 1 Vanillestange
- 1 Teelöffel Assugrin flüssig
- 2 Blätter Gelatine
Die Sahne kurz aufkochen, die aufgeschnittene Vanillestange auskratzen und einrühren, 2 Minuten köcheln lassen, kurz abkühlen lassen, die vorher in kaltem Wasser eingeweichte Gelatine einrühren und danach die Panna Cotta in kaltgestellte Förmchen giessen. 4-5 Stunden kühlen.
Stürzen und mit evtl. gesüssten und pürierten Früchten (Erdbeeren, Himbeeren) servieren.
zum Durchdrehen! |
Begonnen am 4.8.08 bei 87.1 Kg
1. Ziel: 82.0 Kg
2. Ziel: 77.0 Kg
3. Ziel: 72.0 Kg |
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allwine
Moderator
Deutschland
1584 Beiträge |
Erstellt am: 12.08.2008 : 12:55:28 Uhr
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Hallo fettkiller
naja,1 Teelöffel Flüssigen Süssstoff,ich weiss ja nicht,ist nicht grad im Sinne von Monti,grade in Phase 1 soll man sich das Süsse abgewöhnen,damit die Bauchspeicheldrüse sich erholen kann,am Anfang wenns etwas schwer fällt,kann man auf etwas Süssstoff zurückgreifen.
lg
allwine |
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aaretaler ritzelritter
Moderator
Schweiz
1443 Beiträge |
Erstellt am: 12.08.2008 : 14:47:26 Uhr
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Zucker und Süssungsmittel nein !
Alle Zucker und Süßstoffe sind appetitanregend, signalisieren dem Gehirn nach mehr und öfter, eine böse Falle!
LG
Hausi
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99desert99
Starting Member
Deutschland
3 Beiträge |
Erstellt am: 18.04.2009 : 19:49:33 Uhr
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| Ich mache eine Lowcarb Diät und hab mir auch Panna Cotta gemacht. Die Erdbeersoße drüber machts eventuell etwas besser. |
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moyna
New Member
15 Beiträge |
Erstellt am: 27.06.2010 : 20:33:13 Uhr
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Nach Monti's Buch "Meine Rezepte aus der Provence" - verglichen z.B. mit seinem Rezept für Katalanische Creme, S. 245 - sind die Zutaten für die Panna Cotta - sogar für Phase 1 - o.k.:
Creme Katalan à la Monti
5 Eigelb mit 80 g Fructose und 1 Prise Zimt schaumig rühren, mit 350 g Creme fraiche und 150 ml Vollmilch mischen, in eine Schale füllen, auf deren Boden Himbeeren ausgelegt sein können, 55 Min. im Wasserbad im Ofen bei 130°
Im neuen Buch - Montignac Diät (wobei ich mich über den Titel doch wundere, weil ich Monti seit Jahren für eine Erenährungsweise und nicht für eine Diät halte) stelle ich fest, dass zwar inzwischen Desserts für Phase 1 allgemein erlaubt sind, wenn nur "der GI der Zutaten maximal bei 35 liegt" (Zitat Seite 90) .... also ist das Panna Cotta auch hier o.k.. Aber im Rezeptteil wird häufiger auf Creme legere (Früher war's noch wurscht, ob Vollfett oder nicht) zurückgegriffen)
z.B. Vanillecreme, S. 236
600 ml Creme legere mit Vanille zum Kochen bringen, 9 Eigelbe mit 50 g Fructose schaumig schlagen, zur Creme legere geben und unter ständigem Rühren dickflüssig kochen, kalt stellen ...
Übrigens: ich nehme Stevia statt Süßstoff oder Fructose!!!
Viele Grüße
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Bearbeitet von: moyna am: 28.06.2010 07:59:06 Uhr |
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Thema |
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Phase 2: Panna Cotta